Tarife Giriş

Tuzlama, özellikle etlerin ve sebzelerin tuzla kaplanarak pişirildiği bir yöntemdir. Bu tarifte, en taze malzemeleri kullanarak sıfırdan hazırlanan bir tuzlama yapacak, lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz. İster ocakta, ister fırında pişirebileceğiniz bu tarif, özellikle kalabalık sofralar için idealdir. Hazırlık süresi iyi ayarlandığında, tuzlama hem hızlı hem de doyurucu bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı et
• 2 su bardağı tuz
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 dal defneyaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle kuşbaşı etleri bir kasede karabiber, tuz ve zeytinyağı ile marine edin.
• Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
• Soğanı ince ince kıyın ve sarımsakları ezin.
• Bir tencere içinde soğanları ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
• Marine edilmiş etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Eşit şekilde doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
• Defneyapraklarını ve suyu ekleyin, kısık ateşte30 dakika kadar pişirin.
• Pişme süresi sonunda tuzla kaplayarak fırına verin ve 30 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Tuzlama yaparken, tuz miktarına dikkat etmelisiniz. Fazla tuz, yemeğin tadını bozabilir. Bu nedenle, tuzu hem eti marine ederken hem de pişirme aşamasında kontrollü bir şekilde ekleyin. Ayrıca, etleri önceden marine etmek yemeğin lezzetini artırır. Tuzlama işlemi sırasında fırının kapaklarını açmamaya özen gösterin; bu, buharın yitirilmesine ve etin kurumasına neden olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tuzlama yemeğinin yanında, özellikle soğuk meze olarak hazırlanan yoğurtlu bir salata veya turşu harika gider. Ayrıca, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis ederek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.