Nuh Aşı, Anadolu mutfağının en lezzetli ve bereketli tariflerinden biridir. Afyon'un zengin kültür mirasından beslenen bu çorba, baklagillerin ve tahılların muhteşem birleşimi ile hazırlanmaktadır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olup, aile sofralarınızı süslerken misafirlerinize de unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır.

Tarife Giriş

Nuh Aşı, genellikle nohut, mercimek ve buğday gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan, sıcak ve besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem damak tadınıza hitap eder hem de sağlığınızı destekler. Bu tarifte, tüm malzemeleri bir araya getirerek, lezzetli ve faydalı bir çorba hazırlayacaksınız. Uygun baharatlar eklenerek zenginleştirilen bu tarif, özel günlerde de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı buğday
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Kara biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Nohut, mercimek ve buğdayı bir gün önceden suda bekletin.
• Ertesi gün, beklettiğiniz malzemeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Malzemeleri kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve 45 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin, karıştırın ve bir kaç dakika daha pişirin.
• Pişen nohut ve mercimek karışımını sebzelerle birleştirin, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
• İstenilen kıvama gelene kadar bir süre daha pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Nuh Aşı yaparken, baklagilleri bir gün önceden ıslatırsanız, pişme süreleri kısalır ve daha yumuşak olurlar. Ayrıca, üzerini kapatıp dinlendirmek, tadının daha da derinleşmesine yardımcı olur. Çorbanızı servis etmeden önce, limon dilimleriyle süsleyerek tazelik katabilir ve yanında taze ekmekle servis edip tatlandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nuh Aşı, yanında taze ekmek, marul salatası veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda yoğurt veya ayran ile de servis edilebilir.