Tarife Giriş

Afyon Pilaki, fasulye, et ve sebzelerin birleşimiyle oluşan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarifte, nohut ve zeytinyağı ile hazırlanan bir sos kullanarak pilakiyi daha zengin bir hale getireceğiz. Yemeğinizi hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilir, çeşitlendirilmiş sunumlarla misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Kolay yapımı ve lezzeti ile aile sofralarınızda yerini alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı et
• 200 gram kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
• 100 gram domates (rendelenmiş)
• 3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve biberleri ekleyerek kavurun.
• Kavrulduktan sonra kuşbaşı etleri ilave edin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Süzülen kuru fasulyeleri ekleyin, baharatları ve 5 su bardağı suyu ilave edin.
• Kapağını kapatıp, düşük ateşte 60 dakika kadar pişirin.
• Pilaki piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
• Servis yapmadan önce isterseniz üzerine maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Afyon Pilaki yaparken, etin kalitesine dikkat edin. İyi bir et seçtiğinizde yemeğinizin lezzeti katlanarak artar. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız, yemeğin daha çabuk pişmesini sağlar. Pişirme süresi boyunca yemeği sık sık kontrol edin ve gerekirse biraz su ekleyin. Son olarak, yemeği dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon Pilaki'nin yanında pirinç pilavı, yoğurt veya turşu ile servis etmek idealdir. Ayrıca, bir dilim taze ekmek ile bu lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.