Güllaç, Türk mutfağının en sevilen ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle ramazan pidesinin eşlik ettiği bu zarif tatlı, nişasta ve süt ile yapılan ince yapraklardan oluşur. Fıstık, gül suyu ve daha birçok malzemenin birleşimiyle oluşan bu lezzet, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Geleneksel tarif ile yapıldığı zaman aile toplantılarında veya özel günlerde vazgeçilmez bir tatlı seçeneği olur.

Tarife Giriş

Güllaç, ince hamur yapraklarının sütle ıslatılarak hazırlanmasıyla yapılan hafif bir tatlıdır. İnce güllaç yaprakları, hatmi veya gül suyu ile tatlandırılmış sütle ıslatılır ve ceviz veya fıstık ile süslenir. Tatlının tarifinde kullanacağınız malzemeler, taze süt, nişasta, şeker ve çeşitli kuruyemişlerdir. Yemeklerinizde hafif ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, güllaç tam size göre.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 750 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
• 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, şeker ve vanilyayı ekleyin. Karışımı kaynayana kadar ısıtın.
• Güllaç yapraklarını bir tepsiye yerleştirin. İlk yaprağı süte daldırın ve tepsiye koyun. Üzerine süt dökün, ardından ceviz veya fıstık serpin.
• Her yaprak için aynı işlemi tekrarlayın. Son yaprağı koyduktan sonra kalan sütü de üzerine dökün.
• Güllaçı en az 1 saat buzdolabında bekletin, ardından dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken en önemli noktalar, güllaç yapraklarının fazla ıslanmaması ve tatlının buzdolabında yeterince bekletilmesidir. Sütün sıcak olması, yaprakların enfes bir şekilde yumuşamasını sağlar. Ayrıca tatlıyı servis etmeden önce üzerini ceviz veya antep fıstığı ile süslemek, hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır. Ayrıca güllacı tatlandırmak için gül suyu eklemeyi unutmayın; bu, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk çayı, taze meyve salatası veya dondurma ile servis edilebilir.