Paça çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Zengin aroması ve kattığı sıcacık his ile kış aylarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Besleyici özellikleri ile sağlıklı bir öğün sunarken, aynı zamanda damak çatlatan lezzetiyle de herkesin beğenisini kazanır. Özellikle soğuk günlerde tercih edilen paça çorbası, misafirlerinize de özel olarak sunabileceğiniz bir seçenek.

Tarife Giriş

Paça çorbası, kuzu veya dana paçaları ile hazırlanan, uzun süre kaynatılarak elde edilen lezzetli bir çorbadır. Kıymetli besin değerleri ve zengin aromasıyla öne çıkan bu çorbayı, özellikle sabah kahvaltılarında ya da soğuk günlerde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çorbanın kıvamı ve tadı için malzemelerin kalitesi büyük önem taşır. Ayrıca yanına mısır ekmeği ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet kuzu paçası
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sirke
• 2 çay bardağı un
• 4 litre su
• 1/2 çay bardağı tereyağı
• 2-3 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle paçaları iyice yıkayın ve tencereye yerleştirin.
• Soğanı ve sarımsakları bütün olarak ekleyin.
• 4 litre suyu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra orta ateşte 1.5 - 2 saat kadar pişirin.
• Paçalar yumuşayınca çıkarın, kemiklerden etleri ayırın.
• Ayrılan etleri ince ince doğrayın.
• Bir ayrı tavada tereyağını eritin, un ekleyip kavurun. Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.
• Kaynayan çorba karışımına doğradığınız etleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Çorbanız hazır, ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Paça çorbasını yaparken etlerin iyice yumuşaması için sabırlı olmalısınız. Uzun süre kaynatmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, paçaların kaynadığı suyu atmayın; bu su, çorbanızın temelini oluşturacak. Servis ederken üzerine limon suyu ve sirke eklemek, lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası yanında mısır ekmeği, turşu, veya acılı ezme ile servis edilebilir. Ayrıca yanında yoğurt da iyi bir tercih olacaktır.