Tarife Giriş

Kuru Patlıcan Dolması, özel baharatlarla harmanlanmış pirinç karışımının kuru patlıcanlara doldurulmasıyla hazırlanan zengin bir tariftir. Kuru patlıcanlar önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılır ve ardından hem ekonomik hem de lezzetli bir yemek hazırlanır. Bu tarif, özel günlerde ya da günlük sofralarda tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 8 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kuru patlıcanları sıcak suya koyup yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğana domates ve biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Baharatları ekleyip karıştırın ve sıcak suyu ekleyin. Karışım suyunu çekene kadar pişirin.
• Yumuşayan kuru patlıcanların içine pirinç harcını doldurun.
• Dolmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine 2 su bardağı su dökün. Kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Kuru patlıcan dolması yaparken, patlıcanların yumuşak olması için ideal bekleme süresine dikkat edin. Doldurma işlemi sırasında patlıcanların çok sıkı olmamasına özen gösterin, pişme sırasında genişleyeceklerdir. Ayrıca baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak tatlandırabilirsiniz. Yemeğin daha lezzetli olması için üzerine yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru Patlıcan Dolması, yanında yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapabilirsiniz.