Tarife Giriş

Katmer böreği, ince yufkaların kat kat açılmasıyla hazırlanan ve atıştırmalık olarak servis edilen bir hamur işidir. Genellikle peynir, patates veya kıyma ile iç harcı hazırlanan katmer böreği, çıtır bir dış yüzeyle birleşerek mükemmel bir tat deneyimi sunar. Bu tarifte, hamurun nasıl açılacağını ve iç harcın nasıl hazırlanacağını adım adım bulacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 200 ml su
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın ve tuz ekleyin.
• Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
• Her bir bezi unlayarak incecik açın.
• Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı sürün.
• Peynirleri eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirin.
• Yufkayı rulo haline getirin ve ardından spiral şeklinde sarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer böreği yaparken hamurun iyi çalışması için dinlendirmek önemlidir. Yufkaların ince açılması, böreğin çıtırlığını artırır. Tereyağı ve zeytinyağını eşit dağıtmalısınız ve iç harcı ile yufka arasında fazla nem birikmemesine dikkat edin. Peyniri tercihlerinize göre değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Böreklerinizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer böreği, yoğurt, acılı ezme, yeşil salata veya çay ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tarator gibi soğuk mezelerle de servis edilebilir.