Tarife Giriş

Kabak böreği, ince açılan hamur arasına konulan rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir harç ile yapılır. Üstü kızarana kadar fırında pişirilen bu tarif, 30 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilir. Hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir lezzete sahip. İster çay saatlerinde, ister ana öğünlerde sunabilirsiniz. Kabak böreği, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 250 gram beyaz peynir
• 1 paket yufka (5 adet)
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve üstüne tuz ekleyerek 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Suyunu sıkılmış kabakları tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Beyaz peyniri ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
• Yufkaları tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve iki katı olacak şekilde katlayın.
• Yufkanın ortasına kabak harcını koyun ve rulolar şeklinde sarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpip tekrar fırına verin.

Püf Noktaları

Kabakları rendelerken fazla suyun çıkmaması için tuz ile bekletmek önemlidir. Ayrıca, beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Yufkaların daha çıtır olması için fırında son birkaç dakikada üst kısmını yüksek ısıda pişirmek iyi bir fikirdir. Dilerseniz içine ıspanak veya kıyma da ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak böreğini yanında yoğurt, domates salatası veya hafif bir çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, acılı ezme veya farklı soslarla beraber sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.