Tarife Giriş

Cevizli yaprak sarması, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile harmanlanmış iç harcın asma yaprağına sarılmasıyla yapılan nefis bir mezedir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk olarak servis edildiğinde, salataların ve mezelerin yanında göz alıcı bir sunum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli olmasıyla her sofraya yakışır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 200 gram ceviz içi
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp süzün.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ceviz içini, limon suyunu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın.
• Her bir yaprağın içine iç harçtan koyup sarın.
• Sarmaları, tencereye sırayla yerleştirin ve üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması hazırlarken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Yapraklar çok ince olursa sarılması zorlaşır. İç harcı hazırlarken ceviz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca sarmaların üzerinin suyla kaplanmasına dikkat edin, bu sayede daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cevizli yaprak sarması, yoğurt ve nar ekşisi ile harika bir şekilde gider. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve soğuk mezelerle ideal bir kombinasyon oluşturur.