Afyon tarhanası, Türk mutfağının en nadide lezzetlerinden biri olarak bilinir. Ferahlatıcı ve besleyici yapısıyla hem kış aylarında hem de mevsim geçişlerinde sofralarınızı süslemek için ideal bir tercihtir. Kuru sebzeler ve yoğurt ile zenginleştirilmiş bu tarif, sağlıklı beslenmeyi sevenlerin de favorisi olacak. Afyon tarhanası, sadece doyurucu değil, aynı zamanda sindirim sistemine de destek olan bir yemek olarak dikkat çeker.

Tarife Giriş

Afyon tarhanası, yoğurtlu ve sebzeli bir çorbadır. Kuru sebzelerle hazırlanan bu yemek, öncelikle yoğurt ve un ile yoğrularak hazırlanır. Daha sonra toz haline getirilen karışım, sıcak su ile pişirilerek çorba kıvamına getirilir. Üzerine istediğiniz baharatları ekleyerek tüketebilirsiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 500 ml yoğurt
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle un ve yoğurdu bir kapta iyice yoğurun ve hamur haline getirin.
• Hamuru serin bir yerde 2 gün bekletin ve ardından kurutun.
• Kuruyan hamuru toz haline getirin ve bir kenara alın.
• Soğanı, havucu ve biberi ince ince doğrayın.
• Bir tencerede tereyağını eritip doğradığınız sebzeleri ekleyin ve kavurun.
• Toz tarhanayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Tuz ve baharatları ekleyin. Çorbanız kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Afyon tarhanasını yaparken malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca, yoğurdu iyice karıştırarak hamurun pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz. Tarhananın kurutulma süresi, lezzetinin yoğunluğunu etkileyebilir, bu nedenle yeterince bekletmeye özen gösterin. Servis ederken üzerine nane veya pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon tarhanası, özellikle yanında tereyağlı ekmek veya karışık mezelerle harika bir uyum sağlar.