Afyon'un meşhur sulu hamuru, damakları şenlendiren ve herkesi mest eden eşsiz bir lezzet. Ev yapımı bu tarif, sizi aile toplantılarında baş köşeye taşıyacak ve misafirlerinizin gözdesi olacak. Yoğun kıvamı ve zengin içeriği ile hem çorba olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Denemek için sabırsızlanacağınız bu pratik tarif ile mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Afyon'un meşhur sulu hamuru, hamurun nemli yapısı ve lezzetli iç malzemeleriyle hazırlanan bir yemektir. Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur, özenle şekillendirilip çeşitli malzemelerle doldurulur. İsteğe bağlı olarak et suyu eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, sıcak servis edilen bu eşsiz lezzet, özellikle soğuk kış akşamlarına sıcaklık katacak. Hem kolay hazırlanışı hem de etkileyici tadı ile bu tarif, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı et suyu veya sıcak su

Yapılışı

• Unu, suyu ve tuzu bir kapta karıştırın, hamur haline getirin. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, iyice pişene kadar kavurun. Biber salçasını, baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru açın, iç harcından alarak yuvarlak parçalar kesin. Kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede et suyunu kaynatın, hamurları ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin, dinlendirme işlemi hamurun kabarmasını ve pişirme sırasında dağılmamasını sağlar. İç harcında kullanacağınız kıyma çeşitleri, yemeğin lezzetini etkileyebilir, dilerseniz kuzu veya dana kıyma kullanabilirsiniz. Yumurtalı hamur yaparsanız, daha zengin bir tat elde edersiniz. Tarife sebze ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sulu hamur, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bir kase acılı tarator ya da zeytinyağlı enginar da servis edebilirsiniz.