Tarife Giriş

Afyon mantısı, ince hamurun içine lezzetli kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcın konulup kesilerek şekillendirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Pişirim sonrası genellikle yoğurt ve sos ile birlikte servis edilen mantı, zengin bir tat sunar. Bu tarifte, evde kolayca uygulayabileceğiniz adım adım talimatlarla, mükemmel Afyon mantısını hazırlayacaksınız. Bir kez denedikten sonra yeniden yapma isteği uyandıracak!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
• Hamuru ince açarak küçük kareler kesin.
• Her bir kareye iç harcından koyup kapatın.
• Kaynamış tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın.
• Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Tereyağını eritin, pul biber ekleyin ve sosu mantının üzerine dökün.
• Üzerine yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu açarken çok ince olmaması önemlidir, evde makinesi yoksa bir merdane ile dikkatlice açarak ince hale getirin. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, özellikle sumak eklemek mantıya farklı bir lezzet katabilir. Kaynayan suya tuz eklemek mantının lezzetini artırır. Mantı pişerken fazla su ile kaynatılmamalıdır çünkü bu, hamurun birbiriyle yapışmasına neden olabilir. Servisten hemen önce tereyağı ve pul biber sosunu hazırlamak, sıcak servis edilmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon mantısı, yoğurt ve sarımsak ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata veya turşu çeşitleri ile mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir ayran ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.