Afyon mutfağının özgün tadını yansıtan Afyon Kısır, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Zengin içeriği ve besleyici özellikleri ile öğünlerinizin vazgeçilmezi olacak. Kısırı, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak yanında soğuk içeceklerle sunarak damaklarınızı şenlendirebilirsiniz. Bu tarife göz atmak, mutfakta hoş sürprizler yaratmanızı sağlayacak.

Tarife Giriş

Afyon Kısır, bulgur ve çeşitli sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir salatadır. İnce bulgurların su ve domates salçası ile yoğrulması, ardından maydanoz, yeşil soğan, nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırılması ile ortaya çıkan bu tarif, hem göze hem de mideye hitap eder. Hem hafif hem doyurucu bir alternatif olarak özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
• 1 adet domates
• 1/2 çay bardağı taze nane

Yapılışı

• İnce bulgurları bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
• Suyunu çeken bulgura domates salçasını ilave edin ve güzelce yoğurun.
• Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek yeniden yoğurun.
• Maydanoz, yeşil soğan, domates ve taze naneyi ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Afyon Kısır yaparken bulgurların ölçüsüne dikkat etmek önemli. Bulguru sıcak su ile şişirirken, suyun tamamen çekilmesini bekleyin. Ayrıca, limon ve nar ekşisi miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Taze yeşilliklerin bol kullanılması, kısırınıza ferah bir tat katacaktır. Servis yaparken üstüne nar taneleri veya ceviz eklemek, görselliğini artıracak ve lezzetine lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon Kısır, zeytinyağlı dolmalar, yoğurtlu mezeler veya et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile kombinlemek de iyi bir seçenek olabilir.