Patlıcan kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir. Izgara ya da fırında hazırlayabileceğiniz bu tarif, zengin aroması ve besin değerleriyle sağlıklı bir öğün sunar. Hem et severler hem de vejetaryenler için uyarlanabilir. Gelen misafirlerinizi etkileyecek bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Patlıcan kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların, baharatlı kıyma karışımı ile birlikte köfte şeklinde hazırlanıp pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Fırında veya mangalda pişirilebilir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin lezzeti mükemmel bir uyum sağlar. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rende)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
• Patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın.
• Bir kenarında kıyma harcını yerleştirerek kebap şeklinde sarın.
• Üzerine zeytinyağı sürün ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin veya mangalda pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan kebabını hazırlarken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılaşmasını engeller ve yumuşak bir doku sağlar. Kıyma harcınıza isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kebapların pişerken kurumasını önlemek için pişirme sırasında üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Yanında yoğurt servisi de kebabın lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kebabı, pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile harika gider. Yanında taze saladalar da sunulabilir.