Tarife Giriş

Afyon Tavası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Yavaş pişirme yöntemiyle etin yumuşaklığı sağlanırken, zengin aromalar ortaya çıkar. Genellikle fırında pişirilir ve pilav ya da yoğurt ile servis edilir. Bu tarifin detaylarıyla, evde lezzetli bir Afyon Tavası yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Soğanları ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Etleri ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Domatesleri doğrayarak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Baharatları (karabiber, paprika, tuz, kimyon, pul biber, kekik) ekleyin, suyu dökün ve karıştırın.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Fırın tepsisine alın, üzerini kapatın ve 180 derecede 30 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Afyon Tavası yaparken etin yumuşak olması için düşük sıcaklıkta ve uzun süre pişirmek çok önemlidir. Etin suyunu kaybetmemesi için pişirme sırasında su eklemekte fayda var. Baharatları damak zevkinize göre çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz. Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz, fakat pişirme süresi farklılık gösterebilir. Servis yapmadan önce yemeğin dinlenmesini sağlarsanız, lezzetler daha iyi oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon Tavası, özellikle pilav, patates püresi veya lavaş ekmeği ile sunulduğunda daha da lezzetli olur. Yanında bir kase yoğurt veya cacık ile servis ederseniz, yemek daha da ferahlatıcı bir lezzet kazanır.