Nefis Afyon Kabaklı Börek, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Kabak, peynir ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu börek, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek yanında servis edilebilir. Ev yapımı yufka kullanarak ya da marketten temin edebileceğiniz hazır yufkalarla pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinizin de ilgisini çekecek. Hızlı ve kolay tarifimiz ile lezzetli bir deneyim sizi bekliyor.

Tarife Giriş

Nefis Afyon Kabaklı Börek, kabak, beyaz peynir ve baharatların birleşimiyle yapılan, çıtır yufka arasında pişirilen bir atıştırmalıktır. Hazırlık süresi oldukça kısa olan bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınıza zenginlik katacak. Yufkaların içine konulan karışım, fırında pişerek altın rengi alır ve dışı çıtır, içi yumuşak bir tat ortaya çıkar. Herkesin beğeneceği bu börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet kabak (rendeleyin)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Sesame seeds (isteğe bağlı, üzeri için)

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• İlk olarak, rendelenmiş kabakları tuz ile karıştırın ve süzmesi için bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Süzülen kabakları tavaya ekleyip 5 dakika daha pişirin, ardından beyaz peyniri ilave edin ve karıştırın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.
• Son yufkayı üzerine koyduktan sonra istediğiniz boyutta keserek sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin çıtırlığını artırmak için yufkaları yağlamak önemlidir. Ayrıca, iç harcın tamamen soğumasına dikkat edin, sıcak harç yufkaları ıslatabilir. Dilimleme aşamasında keskin bir bıçak kullanarak yufkanın yırtılmasını önleyebilirsiniz. Böreğinizi fırından çıkardıktan sonra, biraz dinlendirirseniz, daha güzel dilimlenir ve sunumda daha şık bir görünüm elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Böreklerinizin yanında yoğurtlu veya sarımsaklı dip soslar sunarak lezzetlerini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.