Tarife Giriş

İnce Patlıcanlı Börek, dışı çıtır hamurla kaplı, içi ise zengin patlıcan, soğan ve baharat dolgusuyla hazırlanan, Türk mutfağının sevilen bir tarifidir. Pratik ama lezzetli olan bu börek, atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. İyice kızartılmış hamur ve baharatlı patlıcan karışımı ile her lokmada harika bir tat deneyimi sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet patlıcan (orta boy)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 adet yufka
• 150 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta (hamur için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuzlayarak 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Patlıcanları suyun altında durulayarak tuzunu alın ve soğanla birleştirin.
• Peynir, baharat ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
• Yufkaları açın, her birine bir yumurta sürün ve patlıcanlı karışımı eşit şekilde yayın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın, uçlarını kapatın ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlama işlemine dikkat edin ve mutlaka 15 dakika bekletin. Yufkaların çıtır olması için fırında yeterince pişirilmesine özen gösterin. İsterseniz malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilir ya da farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İnce Patlıcanlı Börek, yoğurt sosu veya ayran ile servis edildiğinde hem lezzet hem de ferahlık katmaktadır. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.