Tarife Giriş

El açması mantı tarifi, ince hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanan ve kaynar suda pişirilen bir Türk klasikidir. Üzerine yoğurt ve kızgın margarinin dökülmesiyle sunulan bu lezzet, yapımı biraz zaman almasına rağmen sonuçlarıyla herkesi mest edecektir. Tarife göz atarak damaklarınızı şenlendirin.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 300 gram un
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram yoğurt
• 50 gram tereyağı

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, ortasını açın ve yumurta ile suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin ve streç filme sararak dinlenmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Bol tuzlu su kaynatın ve mantıları içine atarak 10-12 dakika haşlayın.
• Servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince olması, iç harcın lezzetini artıracak ve pişirme sırasında suyun üstünde kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sosu hazırlamadan önce tereyağını iyice eritmek ve sıcak bir şekilde mantının üzerine dökmek lezzeti artıracaktır. Mantı yaparken ya da pişirirken sabırlı olun, sonuç sizi mutlu edecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

El açması mantı, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca turşu veya hafif bir salata ile dengeleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, ev yapımı limonata veya sade soda tercih edilebilir.