Tarife Giriş

Kabaklı gözleme, ince açılmış yufka arası kabak ve peynirle hazırlanan, çıtır çıtır bir lezzettir. Bu tarif, kabakların hafifçe sotelenmesi ve ardından peynirle birleştirilmesi ile hazırlanıyor. Fırında ya da tava da pişirilebilen bu gözleme, çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2 su bardağı rendelenmiş kabak
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı toz sarımsak
• 1/4 çay kaşığı kekik
• 1/4 su bardağı su

Yapılışı

• Kabakları rendelenin ve az tuzla yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra fazla suyunu sıkın ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Sotelenen kabakları ocaktan alın ve rendelenmiş beyaz peynir ile karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin ve ortasına kabaklı peynir karışımını koyun.
• Yufkayı iki yandan katlayarak dikip iç harcı kapatın.
• Tava veya teflon tencerede her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın ve dilimleyerek tüketin.

Püf Noktaları

Kabaklı gözlemeyi hazırlarken, kabakların suyunu sıkarak kullanmanız, hamurun ıslanmasını ve gözlemenin çıtır kalmasını sağlar. Dilerseniz harcına farklı otlar veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Gözlemeleri pişirirken mutlaka yağ kullanın; bu, gözlemenin daha lezzetli ve çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, gözlemeleri ocaktan aldıktan sonra hemen kesmeyin; bir süre dinlendirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı gözleme, yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Çay veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini katlayacak güzel bir ikilidir.