Tarife Giriş

Zahterli Pilav, tam tahıllar ve besleyici malzemelerle yapılan mükemmel bir yemek. Tuzsuz bulgur veya pirinç ile hazırlanarak, zahterin kendine has lezzetini taşıyan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Pilavın yanına zeytin, yoğurt ve salata ile eşlik etmek, bu lezzeti daha da arttıracaktır. Hazırlandığı bölgeye özgü çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, yapımı kolay ve oldukça pratiktir. Denediğinizde, gelen misafirlerinize keyifli anlar yaşatacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zahter
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Bir avuç taze nane

Yapılışı

• Pirinçleri ılık suyla yıkayıp, süzüyoruz.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtıyoruz, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz.
• Üzerine üç su bardağı suyu, tuzu ve zahteri ekleyip karıştırıyoruz.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz, ardından kısık ateşte kapağını kapatıyoruz.
• 15-20 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp, 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Servis yapmadan önce taze nane ile süsleyip karıştırıyoruz.

Püf Noktaları

Zahterli Pilav yaparken pirinci iyi yıkamak, nişastasını azaltarak pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, pilavın suyunu ekledikten sonra iyice kaynatıp, daha sonra kısık ateşte pişirmek önemli. Zahteri eklemek için pişirme süresinin ortalarında eklemeyi unutmayın ki aromasını kaybetmesin. Dinlendirme süresi, pilavın lezzetini artıracaktır; mutlaka bekletmeyi ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zahterli pilav, zeytin, cacık ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Ayrıca yanında yoğurtlu mezeler veya ızgara tavuk ile servis edilebilir.