Afyonkarahisar Kapama, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu yemek, kuzu etinin özel baharatlarla ve sebzelerle birlikte yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla, misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum sağlar. Klasik Türk yemekleri arasında yer alır ve özel günlerde, davetlerde sıklıkla tercih edilir. Hem göz dolduran hem de damak tadınıza hitap eden bir tarif arıyorsanız, Afyonkarahisar Kapama'nın tarifini mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Afyonkarahisar Kapama, kuzu eti, sebzeler ve baharatların uyumlu bir şekilde buluşmasıyla hazırlanan nefis bir yemektir. Öncelikle kuzu eti parçalara ayrılır ve yöresel baharatlarla marine edilir. Ardından, tencerede soğan, sarımsak ve biberlerin kavrulmasıyla hazırlanan bir karışımın üzerine etler yerleştirilir. Düşük ısıda uzun süre pişirilen kapama, kendine has tadıyla sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 2 adet soğan (orta boy, halka doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendenin ince tarafında rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etlerini tuz, karabiber ve kekik ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanları ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Marine edilen kuzu etlerini ekleyin, etlerin her tarafını mühürleyin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 2 dakika pişirin.
• Suyunu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin.
• Etler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Afyonkarahisar Kapama yaparken kuzu etinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Yavaş pişirme işlemi, etin lezzetini artırırken, daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağı kapalı kalmalı, bu sayede buharın çıkmasına izin verilmez ve etler daha lezzetli olur. Ayrıca, etleri marine etmek için en az birkaç saat bekletmek, daha zengin bir tat elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyonkarahisar Kapama, pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.