Afyonkarahisar usulü etli ekmek, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, nefis et harcı ve üstünde zeytinyağı ile yapılan bu yemek, hem kırsal kesimde hem de şehirlerde oldukça popülerdir. Bu tarif ile, geleneksel Afyon ekmeğini evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinize sunarak hayranlık uyandırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Afyonkarahisar usulü etli ekmek, ince bir hamurun üzerine özel olarak hazırlanan kıymalı harcın yerleştirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir. İçine ekleyeceğiniz baharatlar ve diğer malzemelerle zenginleştirebileceğiniz bu tarifi, fırında pişirerek en lezzetli haliyle sofralarınıza getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 dal maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı

• Öncelikle un, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.
• Diğer taraftan kıymayı, doğranmış soğanı, baharatları ve maydanozu bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru küçük parçalar halinde açın ve ortasına et harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli ekmek yaparken hamuru çok ince açmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha çıtır bir sonuç verecektir. Kıyma harcını baharatlarla zenginleştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme süresinde fırının alt ve üst ısı ayarını dengede tutmak da önemlidir. Ayrıca, servis yapmadan önce zeytinyağı ile hafifçe yağlamak lezzet katacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyonkarahisar usulü etli ekmek, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze salata veya turşu ile servis ederek yemeğinizi daha da keyifli hale getirebilirsiniz.