Afyonkarahisar mutfağının eşsiz bir lezzeti olan otlu börek, yöresel otlar ve çıtır hamurun bir araya geldiği mükemmel bir tariftir. Bu tarifle birlikte sizin de mutfağınızda sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık hazırlamanız mümkün. Şifalı otların zengin aroması, böreğin lezzetini katlayacak. Hem aperatif olarak hem de çay saatlerinde misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek arıyorsanız, bu otlu börek tarifi tam size göre!

Tarife Giriş

Afyonkarahisar otlu böreği, yörede yetişen çeşitli otların bir araya getirilmesiyle hazırlanan enfes bir tarif. Çıtır hamurun içindeki zengin iç harcı, özellikle yeşil otlar ve beyaz peynirle birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. Bu börek, hem hafif bir öğle atıştırmalığı hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kolay hazırlanabilir olmasıyla birlikte, sağlıklı beslenmek isteyenler için de ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 150 gram daha önceden haşlanmış ıspanak
• 100 gram yayla otu (karahindiba)
• 50 gram taze soğan
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Öncelikle, ıspanak, yayla otu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
• Beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede karıştırın, ardından doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
• İç harcına bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Yufkayı açın ve üzerine zeytinyağı sürün, ikinci yufkayı da üzerine serin.
• Yufkanın ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın.
• Ruloyu üzerine yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Otlu börek yaparken kullandığınız otların taze olmasına dikkat edin. Dilerseniz farklı yeşillikler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca hamurun daha çıtır olması için yufkaların arasına biraz yağ sürmeyi unutmayın. Servis yaparken yanında yoğurt veya sos ile sunarsanız lezzetini artırabilirsiniz. Afyonkarahisar mutfağının zenginliğini tatmak için, bu tarifi mutlaka deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyonkarahisar otlu böreği, yanında ayran veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde çeşitli reçeller ile birlikte sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.