Afyon'un eşsiz mutfak kültürünü yansıtan yuvarlama, hem lezzeti hem de yöresel özellikleri ile dikkat çekmektedir. Bu tarif, geleneksel malzemeleri kullanarak yapabileceğiniz pratik bir yemektir. Afyon yuvarlaması, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok masada yer bulabilecek bir lezzettir. İşte sizlere bu muhteşem yemeği hazırlamanız için ihtiyacınız olan detaylı tarif!

Tarife Giriş

Afyon yuvarlaması, yerel malzemeler kullanılarak hazırlanan ve genellikle yoğurt ile servis edilen bir yemektir. Hamuru dikkatlice yoğurulduktan sonra, iç malzemeleriyle doldurulup yuvarlanarak pişirilir. Bu tarifte yer alan un, yumurta ve özellikle iç harcında kullanılan baharatlar, yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Sonuç olarak besleyici ve lezzetli bir seçenek ortaya çıkmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 400 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Un, yumurta, tuz, yoğurt ve suyu bir kaba alın, yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• İç harcını koyup yuvarlayarak kapatın.
• Kaynar tuzlu suda yuvarlamaları haşlayın, ardından servis tabağına alın.
• Üzerine yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olmaması gerekiyor. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır. İç harcını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunmanız yemeğin tadını daha da hoş kılacaktır. Üzerine biraz zeytinyağı ile dereotu serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon yuvarlaması, yanında cacık veya sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca yeşil salata ve nar ekşili meze ile sunabilirsiniz.