Tarife Giriş

Afyon usulü patlıcan kızartması, iştah açıcı ve doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarifte taze patlıcanlar, özel bir sos ile kaplanarak derin yağda kızartılır. İşte bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Yumuşak iç dokusu ve kıtır dış kaplaması ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet! Hızlı ve kolay hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir seçenek arayanlar için ideal.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin.
• Bir kasede yumurtaları çırpın ve üzerine tuz, karabiber ekleyin.
• Unu ayrı bir tabakta bulundurun.
• Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya bulayın.
• Kızgın yağda, dilimleri altın sarısı olana kadar kızartın.
• Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemek hazırlarken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alır ve lezzetini artırır. Kızartma işlemi öncesinde patlıcanları kurutmayı unutmayın, aksi takdirde yağda sıçrayabilirler. Ayrıca, pürüzsüz bir doku için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Tarifin çıtırlığını artırmak için unun içine mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu, domates sosu veya zeytinyağlı enginar ile gayet iyi bir uyum sağlar.