Afyon mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan kuzu tandırı, özel baharatlar ve uzun süre pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu enfes yemek, aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Söz konusu tarif, düşük kalorisi ve protein zenginliği ile sağlıklı bir seçenektir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damak tatlarınıza hitap edecek harika bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Afyon usulü kuzu tandırı, kuzu etinin baharatlarla marine edilip, uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Tandırda pişmesine rağmen evde kolayca yapılabilme imkânı sunar. Etin yumuşaklığı ve lezzeti, yanına hazırlanan sebzeler ve soslar sayesinde arttırılır. Genellikle pilav veya pide ile servis edilir. Kuzu tandırı, et sevenlerin denemesi gereken eşsiz bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (sırt veya but)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayıp kurulayın.
• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Eti bu sosla ovalayın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Marinelenmiş eti fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 2 saat kadar pişirin.
• Et yumuşayınca fırından çıkarın ve dinlendirin.
• Servis yapmadan önce etleri dilimleyin, isterseniz yanında pilav ve sebzelerle sunun.

Püf Noktaları

Kuzu tandırının en güzel yanı, etin uzun süre düşük ısıda pişirilmesidir. Bu nedenle, fırın sıcaklığını düşük tutmak ve etin üzerine su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, marine süresi ne kadar uzun olursa tadı o kadar lezzetli olacaktır. Dilerseniz sebzeleri de yanında pişirerek tabağınıza renk katabilirsiniz. Servis ederken, yanında taze pide veya pilav ile sunulması önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon usulü kuzu tandırı, yanına hazırlanan pilav, taze sebze salatası ve ayran ile harika bir uyum sağlar.