Afyon usulü kuzu kapama, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Bu tarif, kuzu etinin yumuşacık hale gelmesi için uzun süre pişirilerek hazırlandığı bir ana yemektir. Zengin baharatlar ve yöresel tatlarla dolu bu özel yemek, aile sofralarınızı şenlendirecek. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Afyon usulü kuzu kapama, kuzu etinin öncelikle parçalar halinde kızartılması ile başlar. Ardından soğanlar, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birlikte uzun bir süre ağır ateşte pişirilerek etlerin yumuşaması sağlanır. Son aşamada, sebzeler eklenerek birlikte pişirilir. Sonuç olarak, herkesin gönlünü fethedecek, tadı damaklarda kalacak bir lezzet ortaya çıkar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 400

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 2 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir tencereye alın ve zeytinyağı ile birlikte yüksek ateşte mühürleyin.
• Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek biraz daha kavurun.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
• Sırasıyla doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
• Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Etler yumuşadıktan sonra, ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu kapamayı hazırlarken etin iyi mühürlenmesi, lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Pişirme sırasında suyu eksik olursa biraz sıcak su eklemekten kaçınmayın. Servis yapmadan önce yemeği dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pirinç pilavı, yoğurt ve marul salatası ile servis edebilirsiniz.