Afyon mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kabak Dolması, zengin malzemeleri ve özgün pişirme yöntemleriyle sofra şıklığını artıran bir yemektir. Taze kabaklar, özel baharatlarla harmanlanmış iç harcıyla doldurularak pişirilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunarken, ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir deneyim sağlar. Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzeleri ön plana çıkaran bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Afyon Usulü Kabak Dolması, ince kabuklu kabakların içinin özenle açılıp, pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. Sonrasında zeytinyağı ve domates sosu ile pişirilir. Bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kabağı yıkayın ve ucunu keserek içini açmak için bir kaşık yardımıyla boşaltın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salana kadar kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, bir iki dakika daha kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve karışıma ilave edin. Biraz daha pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun.
• Kabakları tencereye yerleştirin, üzerlerine rendelenmiş domates ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Kabak Dolması yaparken kabakların taze olmasına dikkat edin. Harçta kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, iç harcı hazırlarken biraz nar ekşisi eklemek, yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır. Dolmalarınızın daha yumuşak olması için pişirme süresi sonunda tencerenin kapağını açarak biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak dolması ile birlikte yoğurt, turşu veya mevsim salatası iyi gider.