Tarife Giriş

Afyonlu İslim Kebabi, etin, sebzelerin ve baharatların mükemmel dengesi ile hazırlanan nefis bir yemektir. İnce dilimlenmiş patlıcan, etin lezzetini artırmak için kullanılırken, özel sosu ile harmanlanan kebap, fırında pişirilerek sunuluyor. Kıvamlı ve lezzetli bir sos ile tamamlanan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de özel günlerde servis edilebilecek bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Kıymayı, ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ile yoğurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayarak ince dilimler halinde kesin.
• Patlıcan dilimlerini ortasına kıyma karışımını koyup sarın.
• Fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı, domates salçası, doğranmış domates ve biberi ekleyin.
• Çay bardağı suyu da ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

İslim kebabının lezzetini artırmak için kıymayı yoğurma işlemi sırasında uzun süre yoğurun. Ayrıca, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kebap pişerken fırında kontrollü olarak pişirmeye özen gösterin, özellikle üzerinin yanmaması için zaman zaman kontrol edin. Fırından çıkarırken üzerine taze baharatlar serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İslim kebabının yanında pilav, yoğurt ve özellikle sezon sebzeleri ile hazırlanan salatalar harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir çıtır pide ile birlikte sunmak da çok lezzetli olacaktır.