Afyon mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Yuvalama Çorbası, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle iftar menülerinde yerini alan bu doyurucu çorba, aroma dolu baharatları ve yufka köfteleri ile damakları şenlendirir. Besleyici içeriği sayesinde misafirlerinizi etkileyecek olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Yuvalama çorbası, ince yufka ile hazırlanan köftelerin, yoğurt ve naneli bir sos ile tatlandırıldığı zengin bir çorbadır. Öncelikle köfteleri hazırlayıp kaynayan bir et suyuna ekliyoruz. Pişirme işlemi tamamlandığında yoğurtlu sos ile kombinlenerek, üzerine nane serpilerek servis edilmektedir. Doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan bu çorbanın tüm detayları tarifimizde yer alıyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, pirinci, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan küçük köfteler elde edin.
• Bir tencerede et suyunu kaynatmaya başlayın.
• Kaynayan et suyuna köfteleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Yoğurdu, unu ve bir miktar sıcak suyu bir kapta çırpın.
• Pișen köfteleri ocaktan alıp, yoğurtlu karışımı ekleyerek karıştırın.
• Üzerine tereyağını eritin ve nane ile birlikte ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yuvalama çorbasını hazırlarken köftelerin çok büyük olmamasına özen gösterin, böylece pişme süresi daha kısa olur. Ayrıca, yoğurtlu karışımın kesilmemesi için sıcak su ekleme aşamasında yavaş ve dikkatli olun. Çorbanızın üzerine gezdirilecek tereyağı, lezzeti artıracak detaylardan biridir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında bol yeşil salata ve taze pide ile servis edilmesi oldukça iyi bir tercih olacaktır.