Afyon'un enfes mercimek çorbası, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hem vegan hem de doyurucu bir seçenek olarak, aile sofralarınızı süsleyecek. Afyon'un yerel tatlarını keşfetmek için bu mercimek çorbasını mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Afyon Mercimek Çorbası, lezzetli ve sağlıklı mercimek ile hazırlanan, besleyici bir çorbadır. İnce doğranmış sebzelerle birlikte kaynatılarak mükemmel bir kıvama getirilir. Sıcak servis edildiğinde, üzerine limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu çorba hem beşamel soslu yemeklerin yanında hem de tek başına bir öğün olarak tercih edilmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar çevirin.
• Havucu ve patatesi ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve ardından su veya et suyunu ilave edin.
• Tuzi ve baharatları ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra bir blendır ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Afyon Mercimek Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, mercimeklerin iyi pişmesidir. Eğer çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce limon suyu eklemek, lezzetini artıracak ve daha taze bir tat verecektir. İsteğe bağlı olarak baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, ciğer şiş veya zeytinyağlı enginar iyi gider.