Afyon usulü bükme, zengin iç harcı ve çıtır hamuruyla damakları şenlendiren bir Türk lezzetidir. Bu nadide tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için birebirdir. İster çay saatlerinde atıştırmalık olarak sunun, ister ana yemek olarak, her zaman beğenilecektir. Bükmenin sırrı, hamurun ince açılması ve iç malzemelerin uyumlu bir şekilde bir araya getirilmesidir.

Tarife Giriş

Afyon usulü bükme, hafif ve gevrek hamurun içine yerleştirilen zengin iç harcıyla mükemmel bir ziyafet sunar. Hamur, un, su ve tuz ile hazırlanarak ince bir şekilde açılıyor. İç harcı ise kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanıyor. Hamurun içine yerleştirilen bu harç, bükülüp fırında altın sarısı olana kadar pişiriliyor. Sonuç? Mis kokulu, lezzet dolu bir bükme!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet yumurta (hamur için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kıyma ekleyin ve pişene kadar kavurun.
• Baharatları ilave edin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
• Hamuru ince açın ve harcı ortasına yerleştirip bükerek şekil verin.
• Yumurta sarısını üzerlerine sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun ince açılması bükmenin lezzetini artırır. Harç Dinlendirilmeden kullanılırsa sulanabilir, bu nedenle harcı soğutmak önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığını iyi ayarlamak goldurélesi için önemlidir; çok yüksek ısıda kısa sürede pişirilirse içi çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bükmeyi yoğurtlu bir sos veya salatayla sunabilirsiniz. Ayrıca ayran veya çay ile eşlik etmesi de harika olur.