Afyon'un kapalı lahana sarması, geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İçinde barındırdığı baharatlar sayesinde damaklarda tat bırakan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Hem yapılışı kolay hem de muhteşem bir lezzete sahip olan lahana sarması, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek olup misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Afyon'un kapalı lahana sarması, özenle seçilmiş lahana yapraklarının içine hazırlanan kıymalı ve baharatlı harç ile sarılarak yapılan nefis bir yemektir. Pişirme sırasında kullanacağınız domates sosu ile birleşen bu lezzet, zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. Üstelik besin değeri yüksek olması sayesinde, beğenerek tüketeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Lahanayı kaynar suda haşlayarak yapraklarını ayırın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alarak lahanaların içine yerleştirin ve özenle sarın.
• Sarmaları derin bir tencereye dizin, üzerine suyu ekleyin ve kapağını kapatıp pişirin.
• Orta ateşte 30-35 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kapalı lahana sarması yaparken lahananın taze ve yumuşak olmasına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca iç harcını baharatlandırırken damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için pişirme sırasında üzerine bir miktar limon suyu eklemek de harika bir dokunuş sağlıyor. Saklama konusunda, artan sarma dondurulabilir ve daha sonra ısıtılarak tüketilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, turşu ve pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.