Afyon'un meşhur bükme kebabı, hem lezzeti hem de hazırlama tarzıyla dikkat çeken eşsiz bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu kebap, özel bükme tekniğiyle hazırlanarak sofralarımıza geliyor. Yoğun aroması ve özel baharat karışımlarıyla adeta bir lezzet patlaması yaşatır. Evde hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Afyon'un bükme kebabı, ince dövülmüş etlerin baharatlarla harmanlanıp özel bir şekilde bükülerek pişirilmesiyle yapılır. Yumuşak dokusu ve lezzetli baharatlarıyla herkesi kendine hayran bırakacak bu kebap, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de özel günlerinizi şenlendirebilir. Yanında sunacağınız salata ve soslarla birlikte damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (antrikot veya döş)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini ince ince doğrayın ve bir kabın içine alın.
• Soğanları rendeleyin, sarımsakları da ezerek etle birleştirin.
• Zeytinyağını, kimyonu, kararbiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
• Et karışımını en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen karışımı şişlere veya kebap teline bükerek yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış ızgara veya mangalda her iki tarafını da yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce etlerin iyice piştiğinden emin olun ve sıcak olarak yanında yoğurt veya pide ile sunun.

Püf Noktaları

Bükme kebabını yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Yüksek yağ oranına sahip kuzuları tercih etmek, kebabın daha yumuşak olmasını sağlar. Dinlendirme süresi de lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Et karışımını hazırladıktan sonra, mutlaka buzdolabında dinlendirin. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması, etin kurumasını engeller ve daha lezzetli bir kebap elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bükme kebabı, yanında ayran ve salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı veya lavaş eklemek de harika alternatiflerdir.