Afyon usulü kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Bu tarif, zengin iç harcı ve doğal tatları ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kuru patlıcanlar, et ve baharatlarla dolup taşarak hem sağlıklı bir seçenek sunuyor hem de sofralarınıza farklı bir hava katıyor. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz bu lezzetli tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Afyon usulü kuru patlıcan dolması, öncelikle hazırlanan kuru patlıcanların, leziz bir iç harç ile doldurulmasıyla yapılır. İç harcı genellikle kıyma, pirinç, soğan ve çeşitli baharatları içerir. Dolmalar, pilavla ya da yoğurtla servis edilerek mükemmel bir tat dengesi oluşturur. Hazırlama süreci biraz zahmetli olsa da, sonuç kesinlikle buna değiyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 10 adet kuru patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru patlıcanları sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Yumuşayınca süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Ardından salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Pirinçleri ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Patlıcanları doldurarak tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Servis yaparken yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kuru patlıcanları hazırlarken onların yumuşamasına dikkat edin, aksi halde dolması zorlaşabilir. İç harcını daha lezzetli hale getirmek için baharat çeşitlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Dolmalara eklemek üzere biraz nane ya da maydanoz eklemek, tarife tazelik katacaktır. Ayrıca, dolmaların pişerken su seviyesini kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse su ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru patlıcan dolmasının yanında yoğurt, turşu veya ayran harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı baharatlı pilav ile birlikte sunarak mükemmel bir uyum oluşturabilirsiniz.