Afyon'un meşhur ıspanaklı böreği, doğal malzemelerin harmanlandığı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve zengin ıspanak harcıyla dolu bu börek, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Kolay hazırlanışı ve nefis tadıyla, misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir seçenek. Sağlıklı ve lezzetli olan bu börek, herkesin beğenisini kazanacak!

Tarife Giriş

Afyon'un meşhur ıspanaklı böreği, yufka ile yapılan, içi ıspanak, beyaz peynir ve baharatlarla doldurulan nefis bir aperatiftir. Öncelikle ıspanaklar haşlanır ve ardından soğutulup doğranır. Peynir ve baharatlarla karıştırdıktan sonra yufkaların içine konularak sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilerek servis edilir. Her lokmada Afyon'un geleneksel lezzetini yansıtır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ispanakları yıkadıktan sonra haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğuyan ıspanakları doğrayın ve kavrulmuş soğanla karıştırın.
• Beyaz peyniri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Yufkaları tezgaha serin, harcı yufkaların ortasına koyun ve iki taraftan kapatıp sarın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ispanaklı böreğin en lezzetli olması için taze ıspanak kullanmak önemlidir. Ispanakları haşladıktan sonra suyunu iyice süzün ki böreğiniz sulanmasın. Yufkaları kullanmadan önce mümkünse oda sıcaklığında bekletin. Fırında daha güzel kabarması için 180°C derecede pişirin. Böreğin daha çıtır olması için üzerini yumurta sarısı ile yağlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yoğurtlu sos veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile birlikte sunarak hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.