Afyon Mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Minik hamur torbaları içerisinde sarılan kıyma ve baharat karışımı, damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel yapım aşamalarıyla birlikte sunarak, lezzet dolu bir deneyim yaşamanızı sağlar. Afyon’un eşsiz kültürü ve geleneklerinden ilham alınarak yapılan bu mantı tarifi, kalabalık aile sofraları ve özel günlerde sofralarınızı süsleyecek ve konuklarınıza unutulmaz bir lezzet sunacaktır.

Tarife Giriş

Afyon Mantısı, minik hamur parçalarının içerisine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanır. Hamurlar özenle kapatılır ve kaynar suda pişirilir. Üzerine yoğurt ve sarımsak sosu eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap ederken, pratik yapım süreci ile de mutfaktaki herkes için ideal bir seçim sunmaktadır. Şimdi, lezzet dolu bu geleneksel tarifi denemeye hazır mısınız?

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu bir kaba alarak ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açılan hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencereye su koyup kaynatın ve mantıları dikkatlice içine atın. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar pişirin.
• Piştikten sonra bir süzgece alarak fazla suyunu süzün.
• Ayrı bir kısımda, sarımsakları tereyağında kavurun. Yoğurdu bir kapta çırpın ve üzerine sarımsaklı tereyağını ekleyin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Mantının hamurunun ince olmasına özen gösterin, böylelikle daha hafif bir lezzet elde edersiniz. Kıymalı harca isteğe bağlı olarak maydanoz ekleyebilirsiniz. Yoğurt ve sarımsak sosunu hazırlarken, yoğurdun soğuk olmasına dikkat edin; bu şekilde mantının sıcaklığı ile mükemmel bir uyum sağlar. Pişirme süresini iyi ayarlayın; mantıların su yüzeyine çıkmasının ardından 5 dakika daha kaynatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afyon Mantısı, yanında taze yeşilliklerle sunulan bir salata ya da yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. İsteğe bağlı olarak, sarımsaklı ekmek ya da turşu ile de servis edilebilir.