Afyon Harcılı Mayalı Börek, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve zengin iç harcı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu börek tarifi, özel günlerinizde ve misafir sofralarınızda başrol oynayacak. Zengin iç harcıyla dolup taşan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Mayalı hamurunun verdiği yumuşaklıkla afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarife Giriş

Afyon Harcılı Mayalı Börek, yumuşak mayalı hamuru ve iç harcı ile herkesin gönlünü fethedecek bir tarif. Öncelikle hamurun mayalanması beklenirken, zengin içerikteki harcı hazırlamalısınız. Harcı mayalı hamurların içine doldurup fırında altın rengi alana dek pişireceksiniz. Sonuç olarak çıtır bir dış, yumuşak bir iç ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 100 ml zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tereyağı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Yaş mayayı ılık suda eritin ve un karışımına ekleyin.
• Zeytinyağını da ilave ederek, hamuru yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Soğanı ve yeşil biberleri küçük doğrayın, kıymayla birlikte tavada kavurun.
• Baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın ve soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru bezelere ayırın, açın ve hazırladığınız harcı koyun.
• Börekleri yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp 180 derece fırında altın rengi alana dek pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun mayalanma süresi ve sıcaklığı lezzet için oldukça önemlidir. Hamurun mayalanması için yeterli sıcaklık sağlanmalıdır. Harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında böreğin üzerinin güzelce kızarması için pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek de iyi bir alternatiftir. Eğer böreği önceden hazırlayıp dondurmak isterseniz, pişirmeden önce dondurmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreğin yanında yoğurt, ayran veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir çay saati ikramı olarak da harika bir seçenek sunuyor.